Installer le hachoir et la filière à biscuits sur le KitchenAid. Pour info, je n'ai pas mis la lame du hachoir mais j'ai mis la grille à gros trous pour que l'accessoire à biscuit soit bien « bloqué ». Choisir la forme souhaitée J'ai préféré l'étoile. Sortir la pâte du frigo et couper des « batons » qui peuvent passer dans la goulotte du hachoir. Mettre un morceau de pâte puis mettre le robot en marche à vitesse 1. Le pâte va commencer à sortir. Le plus simple et de couper les biscuits avec un ciseau propre au fur et à mesure que la pâte sort. Il faut être assez rapide, le mieux étant d'être à 2, ma louloute était la parfaite petite assistante 😉
Poser les biscuits au fur et à mesure sur une toile de cuisson
Pour les biscuits à la confiture, j'ai mis la forme étoile, fais des bâtons d'environ 10 cm de long puis je les ai roulé en escargot. On enfonce le pouce au milieu pour le creuser et laisser la place pour la confiture et le tour est joué. Bredele à la noisette et confiture (au hachoir à viande) Maman Tambouille !. Enfourner 10 min à 180° en chaleur tournante.
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Pain d'Epices de Scherwiller
Monsieur Henri E. de Strasbourg nous propose des recettes originales:
Petits Gâteaux à l'Abricot ( Aprikosebredele)
Geschnittene
Gourmandise d'Oma Caroline
Vanillschnitten
Aprikosebredele
Madame Fabienne S. de Hausgauen nous a envoyé la recette du
Petit Gâteau Jeanne
Fabienne nous explique que les recettes de Bredele se transmettent de génération en génération, celle des Petits Gâteaux Jeanne lui a été transmise par sa tante.
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Ajouter l'œuf puis la farine préalablement mélangée avec la levure et la Maizena. Incorporer les cacahuètes mixées en poudre puis ramasser la pâte. Diviser en 3 ou 4 pâtons puis réaliser des petits boudins de 3 cm de diamètre. Filmer et laisser figer au réfrigérateur pendant 1 h (ou une nuit). Découper des tranches d'environ 5 mm de large et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 150 °C pendant 10 min. Ils ne doivent pas être trop colorés. Laisser refroidir. Pour le glaçage: Mélanger le sucre glace avec un peu de jus de l'orange afin d'obtenir un glaçage assez épais. Tremper chaque biscuit dans le glaçage puis disposer une demi cacahuète par dessus. Galettes anglaises bredele. Laisser prendre avant de conserver dans une boite. Les boudins peuvent se préparer à l'avance et se conserver au congélateur. Le glaçage à l'orange peut être remplacé par du citron.
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Sablés Lapins de Pâques | propose plus de 100 recettes de biscuits et petits gâteaux librement accessibles. Avec des recettes traditionnelles comme les Spritzbredele, les Schwowebredele ou encore les Butterbredele mais également des recettes plus modernes et originales comme les Sapins 3D, les Dents de loup au thé matcha ou les Galettes au beurre salé… Bredele - Recettes de Bredele d'AlsaceLes fêtes de fin d'année ne sont pas simplement synonymes de cadeaux, de champagne ou de dinde aux marrons. C'est aussi le moment pour petits et grands alsaciens de confectionner les fameux Bredele (aussi connus sous le nom de braedele dans le Bas-Rhin, bredala dans le Haut-Rhin ou bredle à Strasbourg), biscuits traditionnels typiques de... Galettes anglaises bredele en. Bredele:Petits sablés d'Antan (recette de Christophe Felder)Bonjour!! Aujourd'hui, je vous propose de délicieux sablés à déguster au coin du feu avec un bon thé... Il est de tradition, ici, en Alsace de réaliser des Bredele, petits biscuits qui seront dégustés jusqu'au jour de Noël!!
Quelques mots sur cette recette
Et encore une nouvelle version des bredeles alsaciens ou bredalas, les petits gâteaux de Noël: les speculatius ou speculos; ce sont de petits gâteaux secs à base de sucre roux et d'épices: cannelle, clou de girofle et cardamome, qui accompagneront à merveille café, thé ou tisane. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet