Ingrédients
4
escalopes de porc suisse d'env. 160 g chacune (de la noix)
1
morceau de gingembre de la taille d'une noix
3
curry doux en poudre
huile de tournesol HO ou de colza HOLL*
poireau
300
patates douces
2
gousses d'ail
1/2 - 1
piment rouge (à votre goût)
mini-ananas
1. 5
bouillon de légumes
3-4
yaourt nature
sel
Préparation
Découper chaque escalope de porc en 3 ou 4 morceaux. Peler le gingembre, le découper en dés très fins et le mélanger avec 1 cs de poudre de curry et 2 cs d'huile. Ajouter les morceaux d'escalope de porc et bien mélanger (toute la viande doit être en contact avec la marinade). Couvrir et réserver environ 30 minutes. Pendant ce temps, parer le poireau et les patates douces puis les couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Peler l'ail et le couper en lamelles. Recette escalope de porc marinee. Peler l'ananas et le tailler à son tour en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans une poêle, faire chauffer le reste de l'huile, y jeter les légumes, l'ail, le piment et l'ananas puis faire légèrement dorer le tout.
Recette Escalope De Porc Marine A Paris
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Ingrédients
4 Côtes de porc
Marinade:
1 Oignon émincé 1 gousse Ail pressée 3 cuil. à soupe Vinaigre balsamique 5 cuil. à soupe Miel 3 cuil. à soupe Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOP - récolte à l'ancienne 1 cuil. à café Piment d'Espelette
Sel
Étapes de préparation
Préparez la marinade en mélangeant dans un bol tous les ingrédients. Escalope de porc marinée et ratatouille d'aubergines. Mettez les côtes de porc dans une boîte hermétique, arrosez de la marinade. Fermez et réservez 2 h au réfrigérateur. Egouttez ensuite la viande et réservez la marinade. Dans une poêle, faites saisir la viande des deux côtés puis faites cuire 5 à 8 min, le temps que les côtes soient bien caramélisées. Faites réduire la marinade dans une casserole, à feu doux, pendant 5 à 10 min. Astuces et conseils pour Côte de porc marinée à l'huile d'olive de Corse AOP
En accompagnement, vous pouvez préparer des pommes de terre coupées en quartiers fins, assaisonnées d'huile d'olive, de sel et de paprika que vous cuirez au four.
Rajoutez les
escalopes de porc et enrobez-les de la marinade. Couvrez et laissez mariner au
moins 1 heure au réfrigérateur (ou toute la nuit). Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Égouttez les escalopes de la marinade et faites-les cuire, par portions, jusqu'à ce qu'elles soient
bien dorées des deux côtés. Retirez progressivement les escalopes cuites de la poêle. Versez les tomates et la marinade dans la poêle, portez à
ébullition et remettez-y les escalopes cuites. Baissez le feu et laissez mijoter une demi-heure, en retournant une-deux fois. Escalopes de porc - 16 recettes sur Ptitchef. Glissez deux escalopes dans chacun des petits pains, et
complétez éventuellement avec une tranche de fromage, de la moutarde, des
oignons frits, de la sauce piquante ou de ketchup … Vous pouvez également les servir
en tant que plat avec des pommes de terre sautées (ou autres), ou bien avec un autre
accompagnement de votre choix (mais c'est quand même mieux avec des pommes de
terre).