Recette: poule au pot normande - Météo à la carte - YouTube
Poule Au Pot Normande Au
Cuire la poule au pot: déposer la poule dans un grand faitout, la couvrir d'eau froide, porter à ébullition, écumer. Jeter cette première eau et recommencer. Retirer l'écume au fur et à mesure. Pendant ce temps, nettoyer tous les légumes, les éplucher en les laissant entiers. Peler l'oignon et le piquer avec les clous de girofle. Les plonger dans le bouillon. Ajouter gros sel et grains de poivre. Couvrir et laisser frémir. Au bout de 30 minutes, ajouter les blancs de poireaux ficelés. Poursuivre la cuisson 1 heure. Arrêter la cuisson lorsque les carottes sont tendres, mais encore fermes. La chair de la poule doit se détacher. Cuisson du riz
En fin de cuisson, prélever suffisamment de bouillon pour y cuire le riz à côté, pendant 20 minutes. Maintenez la poule au chaud dans le reste de l'eau de cuisson. Pendant ce temps, couper le pied terreux des champignons et les émincer. Les faire sauter avec un peu de beurre dans une poêle à feu vif, saler, poivrer puis laisser mijoter jusqu'à ce que leur eau se soit évaporée.
Poule Au Pot Normandes
La poule entière doit être brulée pour enlever le reste des plumes puis enlever la tête en gardant le cou sur la carcasse. Récupérer les cuisses et tout le blanc. La carcasse avec la peau servira pour le bouillon. Désosser les cuisses de la poule, ne pas percer la peau car les cuisses seront ensuite farcies. #Étape 3: le bouillon
Ajouter dans un grand bain d'eau froide toutes les parures de légumes, l'oignon jaune, les carottes bottes, une branche de céleri, les poireaux, la carcasse de la poule avec la peau. Faire cuire à feu doux pendant 4 heures la veille du repas. #Étape 4: la farce
Découper le blanc en petits dés et les mettre dans un robot mixeur, saler et poivrer. Mixer, une boule va se former. Quand la boule est formée, ajouter l'œuf entier. Mixer, peu de temps, sinon les lames chauffent et cuisent la préparation. Ajouter une bonne cuillère de crème et remixer jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement grise. Mettre la farce en poche puis farcir les cuisses préalablement désossées.
Poule Au Pot Normande Style
Laisser épaissir sur feu moyen en remuant. Mélanger le jaune d'oeuf et la crème fraîche dans un bol, saler et poivrez. Rajouter les 15cl de cidre puis verser cette liaison dans la casserole de sauce blanche et mélanger, saler et poivrer, laisser mijoter 2mn. La sauce est prête, sortez votre poule du bouillon, la découper et servir avec la sauce blanche et les petits légumes. Bon appétit!!!! Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (687g)
Calories: 1175Kcal
Glucides: 19. 5g
Lipides: 87. 5g
Gras sat. : 31. 6g
Protéines: 71. 3g
Fibres: 8. 9g
Sucre: 13. 1g
ProPoints: 31
SmartPoints:
39
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
Vous allez aimer
A lire également
Poule Au Pot Normande Aux
Sauce à la crème
Préparer la sauce blanche peu avant de passer à table: faire fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger et cuire à feu doux 2 min. Délayer en ajoutant petit à petit 50 cl de bouillon de poule, en mélangeant constamment à l'aide d'une spatule en bois, jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène et épaisse. Porter à ébullition et couper le feu. Mélanger le jaune d'œuf à la crème fraîche. Hors du feu, verser ce mélange dans la sauce chaude, fouetter énergiquement. Ajuster l'assaisonnement. Dressage
Au moment de servir, égoutter les légumes, découper la poule, ajouter les champignons au riz avec quelques morceaux de carottes. Servir d'abord le bouillon dégraissé. Puis la poule entourée de légumes, avec le riz aux champignons. Accompagner de sauce bien chaude.
Ajoutez la crème, salez (1/2 cuillère à café), poivrez légèrement et faites réduire d'un tiers. Fouettez régulièrement. Ajoutez un peu de cette crème dans les champignons et faites-les réchauffer. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs à la sauce tout en fouettant. Réchauffez sur feu doux sans laisser bouillir. Présentez la poule dans un plat, entourée de ses légumes, et servez les champignons à part. Accompagnez de sauce bien chaude. Le conseil de Julie Marie-Thérèse, qui m'a appris cette recette, enferme les grains de poivre dans une boule à thé pour éviter qu'ils ne se répandent dans le bouillon. Pour corser la sauce, j'aime bien ajouter 1/2 cuil. à café de moutarde forte en même temps que les jaunes d'œufs. Une recette de Julie Andrieu issue de l'émission « Les carnets de Julie »
Rappel du travail à faire:
Lecture: Lire la page 65 du livre "Je lis avec Dagobert". Faire la fiche d'exercices. Mathématiques Faire la fiche 3. Ecriture: Faire la fiche des lettres c, o et a. Attention, tu dois faire le rond en commençant en haut et en tournant vers la gauche. Penses à bien respecter la hauteur de chaque lettre, à écrire entre les lignes. Sciences et musique: Je te propose aujourd'hui de faire une petite expérience pour fabriquer des sons. Lis la fiche expérience puis fais ton expérience. Ensuite, lis la fiche "explication"pour comprendre ce qu'il s'est passé. Je lis avec Dagobert ; CP ; guide pédagogique (édition 2006) - Camo-M+pla-R - ACHETER OCCASION - 21/08/2006. A toi de faire une jolie musique! anglais: Un lien pour des activités (recette, livre, vidéo) pour faire de l'anglais régulièrement.
Livre Dagobert Cp En Ligne E
Bande Annonce Alerte Rouge
Qui sommes-nous? La Bibliothèque Rose & Verte est une collection entièrement dédiée aux héros préférés des enfants! Je lis avec Dagobert CP. Cahier d'activités 1 - Label Emmaüs. Depuis sa création en 1852, sa seule vocation est de convertir ses jeunes lecteurs au plaisir de lire. Que ce soit à travers des textes d'auteurs comme Le Club des Cinq ou Fantômette, qu'elle s'inspire du cinéma ou de la télévision avec Star Wars ou Miraculous, qu'elle soit adaptée de jeux vidéo ou de mangas comme Pokémon ou One Piece, la Bibliothèque Rose et Verte a toujours su parler aux enfants de tout temps pour leur insuffler le goût de la lecture. En savoir plus
Livre Dagobert Cp En Ligne Pour 1
Description
Je lis avec Dagobert CP.
Livre Dagobert Cp En Ligne Vente
Cette nouvelle édition tient compte des remarques des utilisateurs et complète la nouvelle édition du livre de l'élève. Supports d'entraînement et d'évaluation, les deux cahiers d'activités visent un seul objectif par page: travail sur le texte, sur les phrases et les mots, sur les sons, sur l'écriture et l'orthographe, sur la production de textes.
SAS et ses partenaires utilisent des cookies pour améliorer votre expérience sur notre site, faciliter vos achats, vous présenter des contenus personnalisés liés à vos centres d'intérêt, afficher des publicités ciblées sur notre site ou ceux de partenaires, mesurer la performance de ces publicités ou mesurer l'audience de notre site. Certains cookies sont nécessaires au fonctionnement du site et de nos services. Vous pouvez accepter, gérer vos préférences ou continuer votre navigation sans accepter. Livre dagobert cp en ligne vente. Pour plus d'information, vous pouvez consulter la politique cookies