Purée de carottes au curcuma et miel basque Cette recette a été testé par mes copines Les Filles en Espadrilles, pas farouches sur mes créations culinaires… testée et adoptéemaintenant cette purée est devenue un classique pour acompagner mesplats
Cette purée de carottes au curcuma est faussement simple, elle est chic et choc (un peu piquante! ) Ingrédients:
2 kg de carottes
2 c à c de poudre de curcuma
beurre
2 c à s de bon miel basque
un peu de crème fraîche
sel
poivre du moulin ou piment d »Espelette
Une fois n´est pas coutume, je commence par la présentation, car j´en encore joué les détournements…
J´ai présenté ma purée dans des mugs à thé des porcelaines Bidasoa et j´ai posé une jolie cuillère des couteliers Basques (allez visiter l´atelier à biarritz, il y a des trucs géniaux et bien sur le Mispira! )… pour accompagner le cake aux courgettes / feta / cumin et un peu de mache sur mon assiette « carnet de voyage à Paris « … cela présentait super bien! Pour la méthode, accrochez vous c´est archi simple!
Purée De Carotte Curcuma La
Délicatement épicée et parfumée, cette recette de langoustines, purée de carotte au curcuma est un régal. Ingrédients pour 4 personnes:
Croustillants de langoustines
8 langoustines
2 feuilles de brick
5 cl de beurre clarifié (ou d'huile d'olive)
1/2 échalote
4 pétales de tomates confites
1 oeuf
Purée de carotte
500 g carotte
60 g de beurre
1 gousse d'ail
10 cl de jus orange
1 cuil. à soupe de miel d'acacia
1 pincée de graines de coriandre
1 pincée de graines de cumin
1 pincée de curcuma
Jus de langoustines
Carapaces de langoustine
1/2 oignon
2 échalotes
1/2 cuil. à café de concentré tomate
3 cl d' huile olive
25 cl de beurre doux
Préparation: 1 heure – Cuisson: 30 min – Difficulté: moyenne
– Décortiquer les langoustines (garder les carapaces). – Couper les feuilles de brick en bandes de 2×10 cm. Les badigeonner de beurre clarifié fondu. Disposer les langoustines sur une bande de feuille de brick avec l'échalote et la tomate confite coupées en petits morceaux. Badigeonner les bords de la feuille de jaunes d'oeufs, rouler.
Purée De Carotte Curcuma E
Purée de carottes au curcuma de Cyril Lignac - | Purée carotte, Recettes de cuisine, Carotte
Purée De Carotte Curcuma Translation
Salut Salut!! En ce lundi ensoleillé, je vous présente une recette de purée. Et oui … une purée.. Et en plus une purée de carottes … C'est un moment rare en effet, car la dernière fois que j'en ai mangé… je devais être très.. mais très petite.. En effet, la carotte, je la mange essentiellement râpée, ou alors dans le bœuf aux carottes ou avec les lentilles au figatellu ou bien dans une soupe. Je la déteste par exemple dans les petits pois/carottes… (bizarre la fille…), si bien que quand ma mère cuisinait ce plat, j'avais toujours mon assiette séparée de petits pois.. Revenons à cette purée …
L'association du curcuma (épice au goût poivré et très aromatique, est appelé également « Le Safran des Indes ») et de la carotte est tout à fait exquise. Petit rappel: Lors d'un dîner dans un restaurant, qui deviendra par la suite, un de mes restaurants préférés, l'accompagnement de la viande était une purée de carottes au curcuma.. J'étais sceptique quant au goût du curcuma … mais c'est tout simplement un délice!!!
Purée De Carotte Curcuma Francais
Ingrédients:
Du curcuma,
Des carottes (500g),
Du lait de coco,
Set et poivre. Préparation et Cuisson: 15 mn. Faîtes cuire vos carottes dans un grand volume d'eau porté à ébulition. Quand les carottes sont cuites, vidé l'eau et mixer les carottes pour un faire de la purée. Ajouter à une grosse cuillère à soupe de lait de coco pour plus d'onctuosité et ajouter du curcuma selon votre goût. Rectifier l'assaisonement avec du sel et du poivre. A déguster avec un poisson par exemple, c'est délicieux. Vous pouvez en faire de grandes quantités et les conserver au réfrigérateur.
Ingredients pour
parts
1 kg de
carotte
1 c. à café de
curcuma
1
bouillon de légumes
15 g de
beurre
2 c. à soupe de
miel
1 c. à soupe de
crème fraîche
1 pincée de
piment d'Espelette
(facultatif)
sel
(selon goût)
poivre
Informations nutritionelles *
Par personne% AJR
Valeur énergétique
332 kcal
17%
Matières grasses
9, 56 g
14%
dont saturés
5, 86 g
29%
Glucides
50, 45 g
19%
dont sucres
44, 34 g
49%
Protéines
4, 34 g
9%
Fibres
13, 84 g
n/a
Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'Union européenne.
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